Новое исследование показывает, что мы ничего не знаем об углеродном следе, который оставляют наши продукты питания
Люди недооценивают воздействие многих продуктов питания на окружающую среду. Более качественная маркировка может помочь потребителям принимать более рациональные решения.
Недавнее исследование дает новое представление о том, как люди понимают воздействие продуктов, которые они едят, на окружающую среду, и показывает, что многие люди недооценивают это воздействие. Полученные результаты указывают на очевидную необходимость маркировки продуктов, влияющих на окружающую среду.
Исследователи из Школы психологии Ноттингемского университета выполнили задание по категоризации продуктов питания с участием 168 участников из Великобритании. Каждый участник рассортировал широкий ассортимент продуктов питания в супермаркетах по категориям, влияющим на окружающую среду, которые они определили и назвали сами. Результаты показали несколько распространенных заблуждений относительно того, как различные продукты питания влияют на окружающую среду. Исследование опубликовано в журнале Journal of Cleaner Production.
Почему важно понимать влияние продуктов питания на окружающую среду.
Продовольственные системы вносят значительный вклад в решение экологических проблем, включая выбросы парниковых газов и утрату биоразнообразия. Обнадеживающие сдвиги в сторону более устойчивого производства.
Как онлайн-задание повлияло на поведение
Дэниел Флетчер, научный сотрудник Школы психологии, ведущий автор исследования, сказал: “Мы разработали онлайн-задание, чтобы заинтересовать людей этой темой и предоставить интерактивный и наглядный способ изучения их понимания воздействия продуктов питания на окружающую среду. Мы обнаружили, что участники были бы готовы изменить свое покупательское поведение в соответствии с этим заданием, сообщая о намерениях сократить (или увеличить) потребление продуктов в будущем, для которых они были удивлены тем, насколько высоким (или низким) было научно оцененное воздействие на окружающую среду.
“Наши результаты также свидетельствуют о том, что людям может быть сложно сравнивать воздействие продуктов животного происхождения и продуктов с высокой степенью переработки на окружающую среду, поскольку они считают, что их воздействие слишком разное, чтобы сопоставлять их друг с другом. Этикетки, указывающие на воздействие на окружающую среду, которые присваивают продуктам единую оценку (например, A–E), могли бы облегчить потребителям проведение сравнений”.
