Экстракты подсолнечника защищают чернику от плодовой гнили
Новое исследование Американского химического общества показало, что экстракты подсолнечника могут стать естественным решением для продления срока хранения черники.
Бывает очень обидно открыть упаковку черники и обнаружить, что она покрыта пушистой плесенью. Это неприятно не только для потребителей. Серая плесень и ее грибковые аналоги играют важную роль в гниении плодов, что приводит к значительным экономическим потерям и усугубляет глобальную проблему нерационального использования пищевых продуктов.
Однако исследование ACS показало, что соединения, получаемые из обычно считающихся отходами культур подсолнечника, могут защитить чернику от гниения. В то время как подсолнечник выращивается во всем мире ради его семян и получаемого из них масла, его цветочные стебли, называемые "розетками", в основном не рассматриваются как отходы.
Исследователи Сяо-Донг Луо и Юнь Чжао обратили внимание на впечатляющую устойчивость подсолнечника к многочисленным заболеваниям растений и задались вопросом, могут ли в этих выбрасываемых емкостях содержаться химические вещества, обеспечивающие такую устойчивость.
Главная цель состояла в том, чтобы выяснить, можно ли использовать эти химические вещества для защиты плодов от грибковых патогенов. Это может стать альтернативой вредным химическим фунгицидам, которые часто вызывают токсичность и развитие резистентности.
Исследователи выделяли соединения из стеблей подсолнечника с помощью метанола и этилацетата. Основное внимание было уделено группе химических веществ, известной как дитерпеноиды, которые славятся своей биологической активностью. Результаты оказались многообещающими. Из 17 идентифицированных дитерпеноидов четыре оказались совершенно новыми открытиями. Большинство из них проявили значительную активность против печально известной серой плесени.
Дальнейшие исследования экстрактов подсолнечника выявили мощный механизм их действия. Четыре дитерпеноида, в том числе оба недавно открытых соединения, обладают способностью повреждать плазматическую мембрану грибка серой плесени. Это повреждение приводило к утечке крови из клеток гриба и препятствовало его способности образовывать биопленки - ключевой элемент его роста и выживания.
Исследователи пошли дальше и проверили реальное применение своих результатов. Обработав чернику экстрактами розеток подсолнечника, они подвергли ее заражению спорами плесени. В течение шести дней экстракты успешно защитили от плесени почти 50% ягод черники.
Проведенное исследование открывает путь к созданию нового естественного метода защиты плодов от послеуборочных заболеваний. Используя силу экстрактов стеблей подсолнечника, пищевая промышленность, возможно, вскоре получит экологически чистое и эффективное средство борьбы с грибковыми захватчиками.
Экстракт подсолнечника - это не просто побочный продукт красивого цветка. Его богатый состав делает его востребованным в различных областях применения - от ухода за кожей до консервирования продуктов питания. Подсолнечник, научное название которого Helianthus annuus, содержит целый ряд полезных соединений:
Семена подсолнечника являются прекрасным источником витамина Е - мощного антиоксиданта, способного бороться с окислительным стрессом.
Подсолнечное масло, добываемое из семян, содержит в основном линолевую кислоту, которая может быть полезна для здоровья кожи.
Фитостерины - соединения, способные поддерживать здоровье сердца и снижать уровень холестерина.
Сапонины, фенольные кислоты и флавоноиды, содержащиеся в подсолнечнике, обладают антиоксидантными свойствами и могут быть полезны для общего здоровья.
Благодаря богатому содержанию витамина Е экстракт подсолнечника часто используется в средствах по уходу за кожей и волосами. Жирные кислоты, содержащиеся в подсолнечном масле, помогают поддерживать естественный барьер кожи, способствуя удержанию влаги.
Антиоксиданты, содержащиеся в экстракте, борются со свободными радикалами и, возможно, уменьшают признаки старения. Подсолнечное масло также успокаивает и питает кожу головы, возможно, предотвращая истончение волос.
